หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ ประเภทวิชา อุตสาหกรรมอาหาร สาขาวิชา อาหารและโภชนาการจัดอยู่ในสาขาวิชาชีพ (Occupational) ผู้ประกอบอาหารไทย ระดับคุณวุฒิวิชาชีพ 1-3 ผู้ประกอบอาหารในร้านอาหารระดับคุณวุฒิวิชาชีพ 1-3 โดยมีขอบเขตสาขาวิชา (Areas of activity and working conditions) คือผู้ที่ศึกษาและปฏิบัติงานอาหารตามหลักสุขอนามัยและสุขลักษณะในร้านอาหาร ทักษะในการปฏิบัติงานประกอบอาหารไทย ขนมไทย อาหารเพื่อการจัดเลี้ยง อาหารนานาชาติ เบเกอรี ประกอบอาหารตามตํารับ ออกแบบจัดตกแต่งอาหาร การถนอมและแปรรูปอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารตามกระบวนการและหลักโภชนาการ การเป็นผู้ประกอบการและประกอบธุรกิจบริการอาหาร สามารถแก้ปัญหาพื้นฐานภายใต้การควบคุมดูแลความปลอดภัยของการปฏิบัติงานควบคุมคุณภาพและมาตรฐานอาหาร บริหารจัดการวัตถุดิบและเครื่องมืออุปกรณ์ตามหลักและกระบวนการสามารถฟัง พูด อ่านเขียนภาษาต่างประเทศเพื่อการสื่อสาร มีทักษะในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการติดต่อประสานงาน บุคคลที่ประกอบอาชีพในสาขาวิชานี้ ทํางานเกี่ยวกับการประกอบอาหารในร้านอาหาร ประกอบอาหารในสถานประกอบการ ต้องมีทักษะในการประกอบอาหารและบริการ โดยคํานึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคและผู้รับบริการ

                 หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ประเภทวิชาอุตสาหกรรมอาหาร กลุ่มอาชีพการประกอบและบริการ อาหาร สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ จัดอยู่ในสาขาวิชาชีพ (Occupational) ผู้ประกอบอาหารไทย ระดับคุณวุฒิ วิชาชีพ ระดับ 4-5 และสมรรถนะอีคอมเมิร์ส โดยมีขอบเขตสาขาวิชา (Areas of activity and working conditions) คือ ผู้ปฏิบัติงานที่สามารถเลือกใช้และบ ารุงรักษาเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ในงานอาชีพตามหลักการ และกระบวนการ โดยค านึงถึงหลักสุขาภิบาลและความปลอดภัย เสริมสร้างสุขอนามัยของผู้ประกอบอาหาร ปรุง ประกอบ เก็บรักษา บ ารุงรักษาสถานที่ปฏิบัติงาน ควบคุมคุณภาพอาหารตามมาตรฐานสากล รักษา ความสะอาดและสุขอนามัยของอาหาร และเครื่องดื่ม ให้บริการในรูปแบบต่าง ๆ และแก้ไขปัญหาในการ ปฏิบัติงานบริหารจัดการ จัดท าแผนธุรกิจ ด าเนินธุรกิจตามแผนธุรกิจ สามารถประยุกต์ใช้เทคโนโลยี และนวัตกรรมในอาชีพ จัดการงานอาชีพตามมาตรฐาน ISO และบริหารบุคลากรในงานครัว บุคคลที่ประกอบ อาชีพ ในสาขาวิชานี้ ท างานในส่วนของผู้ประกอบการและบริหารจัดการในร้านอาหารทุกประเภทต้องสามารถ ติดต่อสื่อสารกับบุคคลที่มีความแตกต่างและหลากหลาย จ าเป็นต้องมีบุคลิกภาพที่ดี มีใจรักในงานให้บริการ มีความอดทน รับผิดชอบ มีกิจนิสัยที่ดีและถูกสุขอนามัย มีทักษะการติดต่อสื่อสาร การประสานงานที่ดี มีทักษะ การวิเคราะห์ลูกค้า ประยุกต์ใช้หลักการเจรจาต่อรองในการให้บริการลูกค้า สามารถปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ ที่เปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็ว สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าด้วยความเป็นเลิศ และสามารถประยุกต์ใช้ เทคโนโลยีดิจิทัลในงานอาชีพ